1杯蘋果汁糖分超過1罐可樂？保持飲食均衡多樣

2024-03-06 19:10:06

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來源：科普中國

供稿：網友

據科普中國消息，許多人認為水果營養豐富又健康，而榨成果汁后更是濃縮的精華。然而，你可能不知道水果變成果汁后，熱量大幅增加，同時也會導致營養流失。今天，讓我們一起探討一下鮮榨果汁背后的真相。

水果榨成汁后，營養真的會大量流失！

許多人認為飲用鮮榨果汁和食用水果沒有太大區別，但事實上，這兩者之間的營養存在著巨大差異。相比于食用完整水果，榨成果汁的水果反而浪費了精華，許多營養物質都被破壞了。

糖含量增加：水果榨成汁后，其中的糖分被濃縮，導致糖含量增加。以蘋果汁為例，一杯鮮榨蘋果汁的糖分含量可能超過一罐可樂。

膳食纖維損失：在榨汁過程中，水果中的膳食纖維幾乎全部被丟棄。膳食纖維對增加飽腹感、促進腸道蠕動等方面至關重要。

維生素C等抗氧化成分丟失：水果中的維生素C、β-胡蘿卜素、多酚類抗氧化物質在榨汁過程中也會有一定流失，降低了果汁的抗氧化能力。

糖更易被吸收，升血糖速度變快：水果變成果汁后，糖的屬性發生變化，更容易被人體吸收，導致血糖升高速度加快。

攝入更多能量，增加肥胖風險：水果榨成果汁后，攝入更多的糖分和能量，加重了肥胖風險。

增加痛風風險：水果中的果糖攝入會增加尿酸產生，導致高尿酸血癥，增加痛風風險。

如何健康飲用果汁？

選擇含糖量低、升血糖速度慢的水果榨汁，如椰子水、番茄汁、西瓜汁。

制作果汁時保留果泥，果泥中含有更多膳食纖維。

控制飲用量，每天不要超過建議攝入量。

避免用果汁來服藥，以免影響藥效。

喝完果汁后及時漱口，減少齲齒風險。

盡管果汁可能有益，但應控制量和頻率。國際權威機構建議盡量少飲用果汁，將吃水果作為獲取水果營養的主要途徑。保持飲食均衡多樣，才能確保身體健康。