總結陳述：ASCII碼是用來表示英語字符的編碼。只用1個字節（8位）。所以總共有256種可能。雖然實際而言只規定了128種，但是其每個字符的表示依然需要1個字節。而且，最高位永遠為0.

UTF-8是Unicode碼的優化方案中采用得較為廣泛的方案。Unicode設計的動機：世界上存在著多種編碼方式，同一個二進制數字可以被解釋成不同的符號。因此，要想打開一個文本文件，就必須知道它的編碼方式，否則用錯誤的編碼方式解讀，就會出現亂碼。可以想象，如果有一種編碼，將世界上所有的符號都納入其中。每一個符號都給予一個獨一無二的編碼，那么亂碼問題就會消失。這就是Unicode，就像它的名字都表示的，這是一種所有符號的編碼。

Unicode的好處是顯而易見的，但是壞處便是需要很多位去表示一個字符（總共有million級別的可能），然而很多時候，是不需要那么多位的。它的提出代表一種方案，它只規定了符號的二進制代碼，卻沒有規定這個二進制代碼應該如何存儲。UTF-8就是在互聯網上使用最廣的一種Unicode的實現方式。其他實現方式還包括UTF-16（字符用兩個字節或四個字節表示）和UTF-32（字符用四個字節表示），不過在互聯網上基本不用。重復一遍，這里的關系是，UTF-8是Unicode的實現方式之一。

UTF-8最大的一個特點，就是它是一種變長的編碼方式。它可以使用1~4個字節表示一個符號，根據不同的符號而變化字節長度。UTF-8的編碼規則很簡單，只有二條：1）對于單字節的符號，字節的第一位設為0，后面7位為這個符號的unicode碼。因此對于英語字母，UTF-8編碼和ASCII碼是相同的。2）對于n字節的符號（n>1），第一個字節的前n位都設為1，第n+1位設為0，后面字節的前兩位一律設為10。剩下的沒有提及的二進制位，全部為這個符號的unicode碼。

參考鏈接：http://www.ruanyifeng.com/blog/2007/10/ascii_unicode_and_utf-8.html